Сариев Георгий Михайлович родился 12 января 1939 г. в селе Башков Цалкского района, в семье служащего, по национальности — грек.
В 1958 г. Георгий Сариев окончил Башковскую среднюю школу и заочно — Северо-Осетинский сельскохозяйственный институт, по специальности агроном. Служил в армии. Некоторое время работал в Башковской средней школе, преподавал производственное обучение, химию и биологию.
Георгий Сариев вынашивал идею заняться научной деятельностью и реализовал ее. По совету профессора Ф. Коновалова поступил в очную аспирантуру при НИИ картофельного хозяйства Министерства сельского хозяйства РСФСР в г. Москве. Учился добросовестно, трудился активно и за 3 года выполнил по специальности «Селекция и семеноводство» диссертационную работу на тему «Влияние органических и минеральных удобрений и их сочетаний на урожай и семейную продуктивность картофеля в зависимости от предшественников». Защита состоялась 24 мая 1971 г. на объединенном ученом совете НИИ картофельного, овощного хозяйства и садоводства.
Георгий Сариев по избранной специальности опубликовал 39 научных статей. Занимался вопросами усовершенствования системы семеноводства картофеля, размножения перспекй вных сортов, стойких, неподверженных заболеваниям.
За разработку и внедрение в 1980 г. системы семеноводства награжден бронзовой медалью ВДНХ СССР, вторично вручена ему бронзовая медаль ВДНХ в 1987 г. за разработку и внедрение первичного семеноводства Клинского района.
Старший научный сотрудник (руководитель группы; отдела семеноводства НИИ картофельного хозяйства Георгий Сариев занимается проблемами освоения технологии совершенствования методов размножения и получения семенного материала, разработки укороченной схемы семеноводства.
Научную деятельность сочетает с активной общественной работой, является членом общества «Знание», награжден юбилейной медалью.
Завершив учебу в аспирантуре, обзавелся семьей. Жена, Флора Одисеевна — врач-кардиолог. Воспитывают двух дочерей: Викторию 15 лет, Иолу 14 лет. Ежегодно посещают село, родственников.