Родилась 10 апреля 1955 года в г. Ленинакане (Армения), в семье служащих, по национальности — гречанка. Отец, Николай Анастасович, выходец из Цалки, был опытным педагогом, хорошим специалистом, пользовался деловым авторитетом.
Элеонора Анастасиади в 1972 г. с отличием окончила Ленинаканский педагогический институт им. М. Налбандяна. Занимаясь педагогической деятельностью, завершила и аспирантский курс. На заседании ученого совета Ереванского армянского педагогического института им. X. Абовяна защитила 24 декабря 1987 г. диссертацию на тему «Формирование положительных мотивов учения в системе обучения русскому языку в национальной школе». Ею опубликовано девяти научных работ. Как старшая учительница и компетентный специалист удостоена нагрудного знака «Отличник народного образования».
