Харитов Евтимий Константинович высшего образования не имел, окончил лишь начальную школу в с. Санта Цалкского района, где и родился в 1906 г.
Трудовую деятельность начал рано, а в 1934 г. устроился слесарем на строительстве ХрамГЭС-1, затем переобучился на механика, в процессе деятельной практики приобрел профессиональные навыки. В 1947 году был выдвинут на должность начальника участка механизации и транспорта Самгорстроя, а через пять лет стал начальником хозрасчетного участка Гумаги-ГЭС.
В 1960 г. перевелся заместителем начальника Управления механизации и транспорта крупного строительства Ингури-ГЭС, где оставался до последних дней своей жизни.
Евтимий Харитов проявил себя трудолюбивым, любознательным работником, квалифицированным специалистом, с чувством высокой ответственности, качественно, в сроки исполнял трудовые обязанности. За долголетнюю и плодотворную службу в системе «Грузгидроэнергостроя» ему присвоено в 1972 г. почетное звание «Заслуженный механик Грузинской ССР». Кроме того, он удостоен высоких правительственных наград: ордена Ленина, Трудового Красного Знамени, медалей.
