Моисей Симонов родился 20 декабря 1900 г. в селе Хадык Борчалинского уезда, в семье священнослужителя, по национальности — грек. Учился в Тбилисской гимназии, духовной семинарии, заочно окончил филологический факультет ТГУ. После демобилизации из рядов Красной Армии долгие годы работал директором Гуниа-Калинской семилетней, Цалкской, Бешташенской, Цхалтубской средних школ. В 1955 г. переехал с семьей на постоянное жительство в г. Тбилиси, где возглавил среднюю школу №69, откуда и ушел на заслуженный отдых в 1972 г.
Квалифицированный специалист, взыскательный руководитель, Моисей Николаевич был хорошим организатором. Будучи директором, активно содействовал построению школ в селах Гунна-Кала, Бешташени, поселке Цалка, добился постройки и расширения Тбилисской средней школы № 69.
Он увлекался историей, политикой. С 1958 г. до конца своей жизни был лектором-международником Грузинского отделения общества «Знание». За активное участие в общественно-политической жизни, успехи в работе Указом Президиума Верховного Совета республики ему присвоено почетное звание «Заслуженный учитель школы Грузинской ССР», он награжден орденами Трудового Красного Знамени, «Знак Почета», медалями, почетными грамотами.
Моисей Симонов имеет троих детей: Рем — товаровед; Владимир — кандидат наук; дочь Марина Окросцверидзе преподает немецкий язык в средней школе № 55 г. Тбилиси.
Я внучка Мойсей Николаевича.спасибо вам,что помните его .вот уже нет его старшего сына,я очень сожалею,что нет уже и старшего его сына.